常見(jiàn)問(wèn)題解析

傳統冷庫的經(jīng)營(yíng)陷入了困境 必須走變革之路

來(lái)源:廣美制冷機電  發(fā)布時(shí)間:2014-12-08

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  隨著(zhù)冷鏈物流的發(fā)展,傳統冷庫設計對冷鏈發(fā)展的制約已經(jīng)日益明顯,甚至許多傳統冷庫的經(jīng)營(yíng)陷入了困境。當前物流業(yè)最熱門(mén)話(huà)題,莫過(guò)于冷鏈產(chǎn)業(yè)。冷鏈產(chǎn)業(yè)是一個(gè)在中國剛剛興起、充滿(mǎn)商機的行業(yè),也是一個(gè)與食品安全乃至生命安全休戚相關(guān)的產(chǎn)業(yè)?!   ?

  據了解,一直以來(lái)經(jīng)營(yíng)者雖然也努力嘗試改善交易環(huán)境,將原有的批發(fā)市場(chǎng)向物流中心轉型,但是由于缺乏專(zhuān)業(yè)的冷庫建造知識,他們的決策受到限制,往往做出錯誤決策,建設場(chǎng)地往往不符合物流中心的基本要求,無(wú)法成功實(shí)現轉型,這樣的案例在各個(gè)大城市都是存在的。要改變目前這種現狀,需要物流專(zhuān)業(yè)人士參與決策,并且改善冷鏈物流環(huán)境,這是一個(gè)長(cháng)期的工程,需要各個(gè)層面的共同推動(dòng)?!   ?

  中國冷鏈物流網(wǎng)路起步較晚,發(fā)展滯后,在中國冷鏈物流模式中還存在很多問(wèn)題。以初級農產(chǎn)品為例,最薄弱的是農產(chǎn)品的收購和批發(fā)這兩個(gè)環(huán)節。農產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)的環(huán)境臟亂差是非常普遍的現象,產(chǎn)品的交易場(chǎng)所、運輸過(guò)程根本無(wú)法滿(mǎn)足食品冷庫的要求。很多普通百姓食用的果蔬禽肉,都是經(jīng)過(guò)環(huán)境較差的批發(fā)市場(chǎng)流向超市、流向果蔬店,最終端上百姓的餐桌?!   ?

  專(zhuān)家稱(chēng),冷鏈的標準應該代表一種普遍的水平,最好不涉及太多技術(shù)的問(wèn)題,而中國的冷鏈標準有很多部分與企業(yè)脫鉤,不太適用于企業(yè)的實(shí)際運作,這對企業(yè)的經(jīng)營(yíng)形成一定的障礙。比如說(shuō)對冷庫的具體要求,不同產(chǎn)品的適宜溫度不一樣,對溫度限制得過(guò)于嚴格反而會(huì )造成資源的浪費,溫度是由客戶(hù)要求、食品種類(lèi)的不同而決定的。

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